Kan ik van erwten pesto maken?

Een pesto waar je  dreumes of peuter heel blij van kan worden door de zachte zoete smaak. En misschien vervang je zelfs deze keer de standaard pesto van bascilicum, parmezaanse kaas door dit lekkere recept. Als je een kommetje met gekookte pasta voorzet aan je kind en je laat hem zelf een eetlepel pesto over de pasta scheppen, betrek je hem op een leuke manier bij de maaltijd. Bovendien hoef je niet apart te koken voor het gezin als je de hoeveelheden aanpast. Geniet er samen van.

Enkele ditjes en datjes over erwten

Doperwten behoren net als bonen tot de peulvruchten. En een van de eigenschappen van peulvruchten is, dat het  het de LDL-cholesterol- waarde verlaagt. Dit is weer goed voor je hart en bloedvaten. Daarnaast is het leuk om te weten dat het telen van erwten erg weinig van het milieu vraagt. Ze bevatten veel verschillende vitamines en mineralen en ook niet onbelangrijk om te weten is het feit dat ze relatief veel vezels bevatten. Dat is weer goed voor je darmfunctie.

Hoeveelheid:

4 Kinderporties en 2 porties voor volwassenen

Bereidingstijd:

15 Minuten

Ingrediënten:

  • 275 gr.     Erwten (diepvries of vers)
  •   50 ml.    Creme fraiche
  •   75 gr.     Verse munt
  •                 Fijngeraspte parmezaanse kaas
  •                 Pasta

Bereiding:

  • Kook de erwten in weinig water gaar (ongeveer 8 minuten).
  • Kook de pasta.
  • Meng de erwten, creme fraiche en de munt met een staafmixer en maak er puree van.
  • Roer de saus door de pasta en strooi er een beetje parmezaanse kaas door.

Tip:

  • Deze pesto is 3 dagen houdbaar in de koelkast.
  • Vries de pesto niet in: dat kan niet vanwege de creme fraiche
  • Gebruik deze pesto eens voor kinderen of volwassenen als spread voor op het brood.
  • Jongere kinderen kunnen dit recept samen met gepureerde pasta ook goed eten.

Misschien is dit recept ook interessant?

Baby’s 9-12 maanden: Appelkruimeltaartje

Lees verder

DP210717

Ook interessant?

Share This